فایدیم | صادرات و واردات گیاهان دارویی

خرید زیره سبز از کشاورز چگونه می تواند به سه رکن زیر کمک کند؟

• حمایت از اقتصاد کشاورزان
• اشتغال زایی و کارآفرینی
• ارزآوری برای کشور

در این مقاله قصد دارم به بررسی دقیق این موضوع بپردازم که خرید زیره سبز از کشاورز چه مزایایی می تواند برای حوزه گیاهان دارویی کشورمان داشته باشد؟

به طور میانگین یک هکتار زیره کاری به 35 نیروی کار در روز نیاز دارد.

این یعنی اگر شما خریدار زیره سبز هستید؛ باید بدانید که اهمیت زیره سبز تنها در ارز آوری برای کشور خلاصه نمی شود، بلکه از جهت اشتغال زایی نیز قابل توجه است.

دقت داشته باشید 35 نیروی کار فقط برای پروسه کاشت است، در پروسه نگهداری و برداشت این رقم قطعاً افزایش پیدا می کند.

یک گزارش بومی که با همکاری یکی از کارشناسان اقتصادی جهاد کشاورزی خراسان شمالی و یکی از متخصص تغذیه در دانشگاه آزاد قوچان انجام شده، نشان می دهد:

از تعداد ۳۰ نفر تولید کننده زیره سبز:

• یک نفر از سیاست های حمایتی راضی
• تعداد ۱۰ نفر نسبتاً راضی
• تعداد ۱۹ نفر ناراضی

همچنین در این گزارش آمده است که:

اکثر تولیدکنندگان زیره سبز از نوع وجین، برداشت، فروش و قیمت دلالی خرید از کشاورزی ناراضی هستند و از مهم ترین مشکلات بازار زیره نیز به نداشتن قیمت ثابت، ندادن وام و عدم بیمه محصول که باعث ضرر تولید کننده می شود، اشاره کردند.

هنگام عرضه زیره سبز از تولید کننده به خریداران، کشاورز (تولید کننده) قسمت اعظم زیره سبز تولیدی خود را به فروش می رساند.

همچنین زیره به صورت بسته بندی رایج (کیسه) برای فروش به خریداران عمده و کارخانه ها ارائه می شود که این محصول در عطاری ها نیز به همین شکل و در نهایت در ابعاد کوچکتر در داخل نایلون به مصرف کننده تحویل داده می شود.

خریداران عمده زیره سبز برای صادرات از کیسه های بزرگ استفاده می کنند و در کشور های مقصد نظیر پاکستان، امارات، ترکیه، بحرین، قطر و غیره، پس از فرآوری، با بسته بندی های بسیار زیبا با برند خوشان به فروش می رسانند و حتی به عنوان سوغات نیز به بازار عرضه می کنند.

ارزش دارویی، تقاضای بازار و سطح فرآوری از مهم تـرین شـاخص هـای سـنجش اقتصادی یک گیاه، طبق گزارش سازمان خوار و بار جهـانی اسـت.

کشـور عزیزمان بـا داشتن شرایط اقلیمی و تنوع گیاهی به مراتب بهتر از اروپا، در حـال حاضـر حدوداً 60 میلیون دلار از تجارت جهانی گیاهان دارویی را به خود اختصـاص داده اسـت.

بخش عمده ای از این مبلغ، مربوط به صادرات زعفران و زیـره سـبز اسـت.

بـاتوجه به سهم 124 میلیارد دلاری تجارت جهانی از فروش گیاهان دارویی، سـهم ایران کمتر از نیم درصد کل تجارت جهانی است.

ماجرا زمانی ناراحت کننده تر می شود که بسیاری از مواد اولیه مورد نیاز در صنعت تولید داروهای گیاهی، از خارج وارد می شوند!!!

آب در کوزه و ما تشنه لبان می گردیم.

امّا در ایران چه اتفاقی می افتد که اینقدر سهم کمی داریم؟

دلایل سهم ناچیز ایران در تجارت جهانی زیره سبز

از نگاه بنده به عنوان یک کارشناس، در میان موارد ذکر شده، موارد (1، 2، 5 و 6) از همه مهم تر هستند.

1. عدم حمایت از کشاورزان زیره سبز
2. عدم آشنایی کشاورزان و صادرکنندگان به اصول نوین بازاریابی
3. عدم توازن نرخ صادراتی در مقایسه با تورم و قیمت تمـام شـده تولیـد داخلی
4. عدم کنترل و نظارت دقیـق از طـرف مؤسسـه اسـتاندارد و تحقیقـات صنعتی بر کیفیت زیره سبز
5. عدم تهیه و بسته بندی زیره سـبز بـطور صـحیح و مطـابق با اصـول طبقه بندی بین المللی
6. رعایت نکردن بهداشـت و لحـاظ نکـردن سـلیقه مصرف کنندگان
7. عدم وجود تبلیغات وسیع و مؤثر برای تشویق و حمایت تولیدکنندگان و صادرکنندگان
8. فاصله زیاد ایران از پیشرفت علوم و فنون در رابطه بـا فرآینـد تولیـد، فرآوری زیره و پایین بودن امکانات این حوزه در کشور
9. پیدایش رقبای جدید که اغلب پیشرفته تر از کشورمان عمل می کنند
10. حضور صادر کنندگانی که با مسائل صادرات آشنایی اندکی دارند

ریسک هایی که کشاورزان زیره سبز متحمل می شوند

متأسفانه هر ساله در فصل برداشت زیره سبز، در بازارهای تولید عمده این محصول نظیر سبزوار، شاهد این موضوع هستیم که عده ای از واسطه گران بدون توجه به زحمات کشاورزان زیره سبز، با ایجاد یک کانال زیره سبز، بوسیله تعریف قیمت های حباب گونه، بازار این محصول را به نفع خود نوسانی می کنند.

در ادامه شما را با ریسک ها و خطراتی که متوجه کشاورزان زیره سبز می شود، آشنا می کنم.

• افزایش ناگهانی تورم و گرانی نهاده های اولیه تولید
• کاهش قیمت بذر زیره سبز با صدور مجوزهای واردات بی رویه
• وجود واسطه گری در بازار گیاهان دارویی از جمله زیره سبز
• کشت ناگهانی، سریع و وسیع توسط تولیدکنندگان جدید
• کاهش قیمت به دلیل کشت تصاعدی
• شرایط بد جوی از جمله سرما و گرمای بیش از حد
• اپیدمی شدن نوعی بیماری در مزارع

قطعاً اکنون متوجه شده اید که چرا بنده به خرید زیره سبز از کشاورز اصرار دارم.

اگر شما هم تاجر و یا خریدار زیره سبز هستید؛ باید بدانید که بهترین راه حمایت از کشاورزان زیره سبز در سراسر کشور، خرید زیره سبز از کشاورز است.

خرید زیره سبز از کشاورز و نقش حمایتی آن

بدیهی است که با خرید زیره سبز از کشاورز، گردش درآمدی ایجاد شده و آن ها از این گردش درآمدی می توانند برای فعالیت هایی نظیر بازاریابی صادراتی، طراحی بسته بندی های مناسب برای خرده فروشی، ایجاد صنایع فرآوری نظیر اسانس گیری و… استفاده نمایند.

پاسخ به یک ابهام بزرگ خریداران زیره سبز

بعضی از خریداران عمده زیره سبز زمانی که با بازرگانی فایدیم تماس می گیرند؛ این ابهام برایشان ایجاد شده است که:

اگر ما زیره سبز را از کشاورز خریداری کنیم، آن محصول دارای ناخالصی هایی نظیر چوب و بخش های مختلف گیاه زیره است و این بار مناسب ما نیست.

اگر این ابهام برای شما نیز وجود دارد، در ادامه با من همراه باشید.

منظور از خرید زیره سبز از کشاورز، لزوماً این نیست که بار را پای زمین از آن ها خریداری کنید.

گرچه که در زمین هایی که سطح زیر کشت زیادی دارند، معمولاً دستگاه های کوچک بوجاری نیز وجود دارد.

اغلب زیره کاران استان خراسان، مخصوصاً زیره کاران سبزوار، پس از برداشت و خشک کردن زیره سبز آن ها را به کارخانه های بوجاری زیره می برند.

این کارخانه ها وزن خالص زیره سبز بوجاری شده را به کشاورز محترم اعلام می کنند و در قبال آن یک فیش به کشاورز می دهند.

شما پس از خرید زیره سبز از کشاورز، توسط وی یک حواله دریافت می کنید که با آن حواله می توانید از زیره سبز بوجاری شده آن کشاورز در کارخانه بوجاری، به مقداری که خرید کرده اید، برداشت کنید.

بنابراین با خرید مستقیم زیره سبز از کشاورز نیز می توانید به بار مناسب با نیاز خود دست پیدا کنید.

ما در بازرگانی فایدیم مفتخریم که با زیره کاران بزرگ استان خراسان، سال هاست ارتباط صمیمی و موفقی داریم و به یاری یکدیگر محصول مناسبی را در اختیار خریداران خود، چه در بازارهای داخلی و چه در بازارهای جهانی، قرار می دهیم.

امید است که بتوانیم با بازاریابی حرفه ای و همچنین ارائه بسته بندی های مناسب، زیره سبز این طلای سبز ایران را به جایگاهی که لیاقت آن را دارد برسانیم و به این وسیله برای شمار زیادی از هم وطنان عزیزمان اشتغال زایی کنیم.

منبع: فایدیم

خرید زیره سبز سبزوار موضوعی است که در این مقاله قصد دارم به صورت تخصصی به آن بپردازم.

فروش زیره سبزوار به دلیل داشتن شهرت جهانی این زیره سبز در بازارهای داخلی و خارجی، همواره از رونق خوبی برخوردار است.

در این مقاله قصد دارم به صورت کاملاً تجربی و با تکیه بر دانش بومی که در زمینه فروش عمده زیره سبزوار دارم، دلیل محبوبیت بالای زیر سبز سبزوار را برای شما کاربر محترم شرح دهم.

توجه: جهت آگاهی از قیمت زیره سبز سبزوار می توانید با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید و یا از صفحه (تماس با ما)، فرم استعلام قیمت را برای دپارتمان فروش ارسال نمایید تا در اسرع وقت شما را از نرخ زیره سبزوار مطلع کنیم.

راز محبوبیت زیره سبز سبزوار

زیره سبز سبزوار با دقت خاصی برداشت می شود؛ از همین رو پس از برداشت، در پروسه بوجاری کردن، زیره سبزوار معمولاً بین ۹% تا ۱۰% افت وزن پیدا می کند.

این در حالی است که زیره سبز کشت شده در سایر مناطق کشور بعد از بوجاری کردن، افت وزنی بین ۱۳% الی ۱۵% را تجربه می کنند که حتی در موارد نادری به ۲۰% هم می رسد؛ همین مسئله عامل بالا رفتن قیمت تمام شده زیره بوجاری شده خواهد شد.

قطعاً اکنون متوجه دلیل محبوبیت زیره سبز سبزوار و تقاضای زیاد تجار محترم نسبت به خرید زیره سبز سبزوار شده اید.

اجازه بدهید با جزئیات بیشتری به زیره سبز سبزوار بپردازم...

توسعه و صادرات زیره سبز سبزوار

بخش عمده ای از زیره سبز تولیدی کشورمان مربوط به شهرستان های استان خراسان رضوی و توابع آن از جمله سبزوار، کاشمر، تایباد، تربت حیدریه، گناباد، فردوس، طبس، نیشابور، قوچان، شیروان، بجنورد، اسفراین، سرخس، درگز و قاینات می شود.

تقریباً 10 هزار هکتار از اراضی استان خراسان به کشت زیره سبز اختصاص دارد که سهم سبزوار از این مقدار 40% یعنی حدود 4000 هکتار است.

به همین دلیل در خراسان، سبزوار مقام اول در تجارت و مجموع سطح زیر کشت آبی و دیم زیره سبز را در اکثر سال ها به دست آورده است.

بیشترین حجم زیره سبز موجود در بازار زیره سبزوار، ریشه در تولید زیره در بخش های جوین و جغتای این شهرستان است.

در داخل شهر و اماکن قدیمی سبزوار، بورس های غیر رسمی به نام (مِرچ زیره) دایر است که افراد تشکیل دهنده آن از عمده صادرات کنندگان زیره سبز و مقدار کمی از محصولات دیگر هستند.

این افراد قیمت زیره در سبزوار را هنگام برداشت به ساعت به بازار اعلام می کنند.

کشاورزان شهرستان سبزوار از زمان های بسیار دور، در زمینه کشت زیره سبز (بویژه به صورت دیم) دارای تجارب بسیار با ارزشی بوده اند.

امروزه نیز با تکیه به همان تجارب، میزان خلأ عملکرد این محصول در شهرستان سبزوار نسبت به سایر شهرستان های دیگر استان خراسان، کم تر است.

از آنجایی که زیره سبز در بازه زمانی کوتاه و خاصی وارد بازار می شود و عرضه بیش از نیاز است، باعث نوسانات شدید قیمتی می شود که همین مسئله مشکلات اقتصادی شدیدی را به کشاورزان زحمت کش سبزواری تحمیل می کند؛ امّا سود اصلی عاید دلالان و واسطه ها می گردد.

در صورتی که اعتبارات سرمایه در گردش کافی در اختیار کشاورزان سبزواری قرار گیرد، تولید کنندگان می توانند محصولات خود را به صورت خرد خرد و بر اساس نیاز وارد بازار کنند تا مجبور نشوند حاصل زحمت خود را ارزان بفروشند.

با توجه به اینکه شهرستان سبزوار به عنوان بزرگترین مرکز تولید زیره سبز ایران، از جایگاه ویژه ای در تجارت و صادرات آن به خارج از کشور برخوردار است؛ باید با انجام تحقیقات کاربردی، بستر تولید بهینه این محصول کم توقع را فراهم آوریم.

گرچه مراحل ثبتی برای برند شدن زیره سبز سبزوار صورت نگرفته، امّا طلای سبز دیار سربداران را می توان به عنوان با کیفیت ترین زیره های سبز تولید و برداشت شده در ایران دانست.

نرخ زیره سبزوار با توجه به تولید بالای زیره سبز در سبزوار و سایر شهرستان های استان خراسان، بسیار مناسب است و به همین دلیل صادرات این محصول، می تواند حاشیه سود قابل توجهی را برای کشاورزان زحمت کش سبزواری ایجاد کند.

لازم است بدانید، شهر سبزوار به عنوان مرکز فعالیت تجاری عمده زیره سبز نیز محسوب می شود.

در حقیقت زیره سبز برداشت شده از شهرستان های مجاور و حتی سایر استان های کشور در این شهر بوجاری، مبادله و بخش عمده آن نیز به کشورهایی نظیر امارات صادر می شود.

متأسفانه، با وجود اینکه زیره سبز سبزوار می تواند نقش مهمی در اشتغال زایی این شهرستان و همچنین صادرات غیرنفتی کشور ایفا کند؛ در سال های اخیر مورد کم لطفی های فراوانی قرار گرفته، به نحوی که تولید و صادرات زیره سبز ایران در سال های اخیر دستخوش نوسانات زیادی شده است.

این در حالی است که به خاطر کم توقع بودن زیره سبز، کشاورزان می توانند حتی اراضی که از لحاظ وضعیت خاک و آماده سازی زمین در وضعیت خوبی قرار ندارند را، به کشت زیره سبز اختصاص دهند.

سبزوار دارای آب و هوایی خشک و نیمه صحرایی است و به عمل آمدن هر گیاهی در مزارع آن منطقه ممکن نیست.

مسئولین محترم شهرستان سبزوار می توانند از این فرصت برای کمک به کشاورزان و تولیدکنندگانی که تاکنون در کاشت، داشت و برداشت و مهم تر از همه صادرات زیره سبز موفق بوده اند، استفاده نمایند تا ضمن توسعه صادرات، گامی بزرگی جهت ثبت جهانی زیره سبز سبزوار برداشته باشند.

پتانسیل های سبزوار برای توسعه و ثبت جهانی زیره سبزوار

در ادامه شما را با لیست پتناسیل های بومی شهرستان سبزوار که می توانند موجب رونق هرچه بیشتر و توسعه بازار داخلی و خارجی زیره سبز سبزوار گردند، آشنا می کنم:

• ایستگاه تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی سبزوار
• مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی
• کارشناسان مروج پهنه در مراکز خدمات روستایی شهرستان
• دانشگاه حکیم سبزواری
• دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار
• شرکت های کشت و صنعت و آستان قدس رضوی
• بازرگانان و صادر کنندگان زیره در سطح شهرستان (نظیر بازرگانی فایدیم)
• ایجاد منطقه ویژه اقتصادی

شناسایی کانال های بازاریابی زیره سبز در شهرستان سبزوار نشان داد؛ تولید کنندگان فقط 2.5% زیره تولیدی را به خود مصرفی اختصاص می دهند.

بررسی مسیر بازاریابی زیره نشان می دهد که عوامل و واسطه های زیادی در مسیر تولید تا مصرف وجود دارند به طوری که در حدود 97.5 % زیره تولیدی از طریق واسطه ها و دلالان، عمده فروشان و کارخانه های زیره پاک کنی وارد چرخه بازار می شود.

همچنین نتایج نشان داد که سهم تولید کنندگان در قیمت نهایی خرده فروشی در حدود ۶۰% است.

بنابراین سیستم بازاریابی و بازار رسانی زیره سبز سبزوار کارایی لازم را ندارد.

راهکارهای پیشنهادی برای بهبود کارایی بازار زیره سبز سبزوار

1. تأمین نهاده های مورد نیاز تولید کنندگان زیره سبز
2. خرید زیره از تولیدکنندگان و انجام عملیات فرآوری زیره سبز نظیر بسته بندی و درجه بندی
3. عرضه زیره بسته بندی شده با کیفیت و بازار پسند در بازارهای داخلی و خارجی
4. ارائه خدمات مشاوره ای در زمینه چگونگی استفاده از عوامل تولید به منظور بهبود کارایی فنی و کاهش فاصله بین بهترین تولید کننده و دیگر تولید کنندگان.

به طور کلی با توجه به اهمیت و جایگاه اقتصادی زیره سبز در شهرستان سبزوار و همچنین اهمیت آن در مقوله تجارت و ارز آوری کشور، تحلیل شرایط تولید آن بسیار مهم است.

در این خصوص محاسبه کارایی فنی برای شناخت بهترین تولید کننده زیره سبز و همچنین بررسی مسیر و عوامل بازاریابی زیره سبز با توجه به تأثیر بازار کارا در تقویت انگیزه تولید، افزایش سودآوری، کاهش ضایعات و ارز آوری ویژه با توجه به مزیت نسبی از اهمیت و ضرورت خاصی برخوردار است.

منبع: فایدیم

قیمت زیره سبز کارخانه شاید اولین سؤالی باشد که بسیاری از صادرکنندگان و تجار محترم زیره سبز از تیم فروش بازرگانی فایدیم می پرسند.

امّا چرا فقط صادرکنندگان؟

چون زیره ای که صادر می شود باید دارای خلوص حداقل 98% باشد و زیره سبز با این درصد خلوص واقعی تنها توسط کارخانه های زیره سبز، تولید می شوند. به همین دلیل است که گاهاً عزیزانی که از ما قیمت می خواهند از عبارت قیمت زیره سبز بوجاری نیز استفاده می کنند.

انواع زیره سبز برای صادرات مورد استفاده قرار می گیرد؛ نظیر زیره های خرمنی و همچنین فرآورده های جانبی که در پروسه بوجاری زیره سبز به دست می آیند؛ امّا در بحث صادرات زیره سبز، منظور زیره سبز بوجاری شده با درصد خلوص بالاست.

زیره سبز معمولاً قبل از ورود به کارخانه بوجاری زیره دارای 30% تا 35% ضایعات است.

این ضایعات طی چندین مرحله مجزا برحسب نوع ضایعات و وزن آن ها، از زیره سبز جداسازی می شوند.

از جمله ضایعات همراه با زیره سبز:

• علف هرز
• ساقه و پوسته گیاه
• سنگ ریزه

توجه: در صورت نیاز به مشاوره برای خرید عمده زیره سبز کارخانه و یا آگاهی از قیمت زیره سبز کارخانه، می توانید با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید و یا از صفحه (تماس با ما)، فرم استعلام قیمت را برای دپارتمان فروش فایدیم ارسال نمایید.

پیش از آنکه بخواهم در مورد قیمت زیره سبز کارخانه و پارامترهای مؤثر در آن صحبت کنم، تمایل دارم که این موضوع را برای شما باز کنم که منظور از زیره سبز کارخانه چیست؟

زیره سبز کشت شده در شهرستان های مختلف کشور، پس از برداشت سه اتفاق برای آن ها می افتد:

1. پس از یک پاک سازی اولیه توسط دستگاه هایی (برای حجم کم زیره سبز) که در محل برخی مزارع قرار دارند، به فروش می رسند.
2. به همان شکل و بدون پاک سازی به فروش می رسند. (اغلب برای کارخانه های تولید پودر و عرق زیره مورد استفاده قرار می گیرند)
3. به کارخانه های پیشرفته ارسال می شوند تا در آنجا ضمن پاک سازی با درصد خلوص بالا، از سایر فرآورده های جانبی زیره سبز نیز استفاده کنند.

توجه: اکثر معاملات زیره سبز با حواله های ۵ تنی صادر شده از کارخانه های بوجاری زیره سبز انجام می شوند؛ در حقیقت معاملات زیره سبز با خرید فروش حواله ها صورت می گیرند.

به دلیل اینکه استان خراسان قطب تولید زیره سبز کشور است؛ ما کارخانه های بوجاری زیره سبز متعددی در سطح این استان داریم.

فعال ترین کارخانه های بوجاری زیره سبز در استان خراسان

از فعال ترین کارخانه بوجاری مشهد می توان به موارد زیره اشاره کرد:

• کارخانه زیره فروغی (واقع در سبزوار، تأسیس: 1352/3/17)
• کارخانه زیره پاک کنی بیهق (واقع در سبزوار، تأسیس: 1373/10/17)
• کارخانه زیره پاک کنی زرین (واقع در مشهد، تأسیس: 1371/9/10)
• کارخانه مجتمع بین المللی زیره پاک کنی طلای سبز (واقع در مشهد، تأسیس: 1381/1/10)

کارخانه زیره دکتر قراول فعال ترین کارخانه زیره سبز می باشد.

در مشهد نیز کارخانه مجتمع بین المللی زیره پاک کنی طلای سبز (شرکت کشت و صنعت زیره و زعفران ایرانیان)، فعال ترین کارخانه زیره ایران می باشد.

ریشه تفاوت قیمت زیره سبز کارخانه

در اواخر فصل بهار که برداشت زیره سبز به پایان می رسد؛ بسیاری از خریداران عمده از سراسر کشور به قطب های کشت زیره سبز مانند سبزوار سفر می کنند و اگر بارشان صادراتی باشد، به کارخانه های متعدد بوجاری زیره سبز مراجعه می کنند تا بتوانند بار مورد نیاز خود را با مناسب ترین قیمت تهیه کنند.

امّا سؤال اینجاست که چرا قیمت زیره سبز تولید شده توسط یک کارخانه با کارخانه دیگر متفاوت است؟ اون هم در شرایطی که زیره سبز تمام کارخانه ها از مزارع یک شهرستان می باشند.!!!

بنده در مقالات قبلی سایت پیرامون زیره سبز، به مهم ترین عوامل تأثیرگذار در قیمت طلای سبز اشاره کردم.

امّا برای پاسخ به این سؤال باید کمی دید صنعتی داشته باشیم.

ریشه اختلاف قیمت زیره سبز کارخانه های بوجاری زیره به عوامل زیر بر می گردد:

• سرعت خط تولید با توجه به حجم زیره سبز ورودی در ساعت
• دقت دستگاه در پاک سازی انواع ناخالصی
• تعداد مش (سرندهای) دستگاه
• نوع و مدل دستگاه بوجاری
• کیفیت انبار و بسته بندی
• عمر دستگاه (دستگاه های قدیمی تر دقت کم تری نیز دارند)
• تک کاره یا چندکاره بودن دستگاه (خط تولید تک کاره بوجاری زیره سبز قطعاً بهتر است)
• حضور یا عدم حضور اپراتور به منظور بازبینی محصول نهایی پس از آخرین مرحله بوجاری زیره سبز

دستگاه بوجاری زیره سبز بر اساس معیار وزن و حجم، زیره را از ناخالصی هایی مانند کاه، علف هزر، سنگ ریزه و شن تفکیک می کند. این کار به وسیله فن دمنده و الک هایی در سایز های متفاوت صورت می گیرد.

یک خط تولید قدرتمند بوجاری زیره سبز، باید بتواند این پروسه را در نهایت دقت و بدون کمترین خطایی انجام می دهد.

اجزای کلی یک دستگاه استاندارد بوجاری زیره سبز

1. تابلو برق
2. مخزن دستگاه
3. ناودانی و ترانس ویبره
4. فن و محفظه باد (تا این مرحله نزدیک ۲۰% تا ۲۵% زیره سبز بوجاری می شود)
5. مخزن دوم سه مرحله ای (در این مرحله ۸۵% تا ۹۰% زیره کاملاً پاک ‌شده است)

دقت داشته باشید، جهت پاک کردن کامل زیره سبز احتیاج به یک نوار نقاله بازدید و چندین اپراتور است که به‌ صورت چشمی زیره سبز را پاک و آماده مرحله بعدی بسته‌بندی کنند.

مقصد اصلی زیره سبز کارخانه های بوجاری

متأسفانه بعد از گذشت این همه سال و با وجود گردش مالی قابل توجهی که در کشت، تولید و صادرات زیره سبز استان خراسان وجود دارد، همچنان این محصول ملی به صورت خام و فله ای صادر می شود.

تحلیل کارشناسان بازرگانی فایدیم در بازارهای صادراتی زیره سبز نشان می دهد که:

بخش زیادی از زیره سبز تولید شده در استان خراسان، به ویژه شهرستان سبزوار، در بسته بندی های 25، 50 و 80 کیلوگرمی به کشورهای زیر صادر می شوند:

• ژاپن (Japan)
• امارات (United Arab Emirates)
• ترکیه (Turkey)
• قرقیزستان (Kyrgyzstan)
• کویت (Kuwait)

ما در بازرگانی فایدیم با کمال میل آماده ایم تا در زمینه ارزش آفرینی در بازار های جهانی زیره سبز در کنار کشاورزان محترم و تولیدکنندگان زیره سبز باشیم تا با ایجاد گردش های مالی بزرگ، ضمن اشتغال زایی برای جوانان عزیز و کشاورزان زحمت کش، این طلای سبز را به یک برند جهانی تبدیل کنیم.

منبع: فایدیم

خرید پودر مورینگا به عنوان یکی از ابتدایی ترین فرآورده های این درختچه، از بازار بسیار خوبی برخوردار است.

بسیاری از مشتریان ما از کشورهایی نظیر عمان، برگ مورینگا را به صورت عمده خریداری می کنند و پس از پودر کردن، در ابعاد وسیعی به فروش می رسانند.

وقتی صحبت از خرید پودر مورینگا می شود، این سؤال مطرح می شود که پودر کدام یک از اندام های درختچه مورینگا مد نظر شماست؟

هریک از اندام های مورینگا می توانند خواص و کاربردهای متفاوتی داشته باشند.

• پودر بذر
• پودر برگ
• پودر پوست درختچه
• پودر میوه

در مقالات مختلفی که پیرامون خواص مورینگا در سایت بازرگانی فایدیم منتشر شده است، به خواص پودر هریک از اندام های مورینگا پرداخته ام.

امّا در این مقاله قرار است به یکی از کاربردهای جدید و در عین حال جذاب پودر مورینگا بپردازم که می تواند تحول زیادی ایجاد کند.

توجه: در صورت نیاز به دریافت مشاوره در زمینه خرید عمده پودر مورینگا و یا آگاهی از قیمت پودر مورینگا می توانید با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید و یا در واتساپ درخواست ثبت کنید.

مورینگا و حذف فلزات سنگین از آب

توجه: جهت اطمینان خاطر شما کاربران محترم و نمایش ریشه علمی محتوای این مقاله، سعی کردم داخل پرانتز به ذکر منبع علمی بخش های مختلف بپردازم.

به روش های مختلف فلزات سنگین به آب های موجود در سطح کره زمین راه پیدا می کنند.

از جمله منابع ایجاد آلودگی در آب های جاری و سطحی عبارتند از (Bhatti و همکاران، 2006):

• مایعات حاصل از تصفیه فلزات
• کارخانجات پلاستیک سازی
• پارچه بافی
• میکروالکترونیک
• صنایع چوب

حتی آب های سطحی طبیعی نیز به دلیل سنگ بستر ممکن است حاوی برخی از فلزات سنگین باشند که برای سلامتی بشر مضرند.

از این رو، نگرانی بشر موجب ارزیابی عوامل مختلف در قابلیت حذف این گونه آلودگی ها از آب های مورد استفاده به ویژه در آب شرب است.

روش های سنتی رفع اینگونه آلودگی ها که اساساً ته نشین کردن شیمیایی مواد یا از طریق تبادل یونی است (Grau و Bisang سال 1995)، به ویژه زمانی که میزان آلودگی ها ناچیز باشد، مقرون به صرفه نبوده و گاهی کارایی لازم را نیز ندارند.

استفاده از بافت های گیاهی در رفع اینگونه آلودگی ها از گزینه های مؤثر مورد استفاده محققان است.

فلز روی از جمله این فلزات است که به شیوه های مختلف ممکن است بیش از حد استاندارد به آب های سطحی وارد شود و تصفیه آن از جمله دغدغه های محققان می باشد.

گونه M. oleifera از جمله گونه های گیاهی است که در این راستا مورد آزمایش قرار گرفته است.

بر این اساس نیز این گونه گیاهی یکی از مفیدترین گونه های گیاهی لقب گرفته است.

از جمله Bhatti و همکاران (2006) اثر عوامل مختلف از جمله اندازه ذرات پودر حاصل از اندام های مختلف گونه M. oleifera، سطح pH، تراکم و میزان پودر مورد استفاده و غلظت فلز روی در محلول را در تصفیه آب، مورد بررسی قرار دادند.

پیرو این تحقیق، بهترین pH محلول جهت تصفیه مطلوب آب را 7 ارزیابی نمودند که در این شرایط بهترین دز ماده جاذب، 0.5 گرم در لیتر و بهترین اندازه ذرات آن 0.255 میلی متر ارزیابی گردید.

البته تیمار پودر مورینگا با عوامل مختلف نیز تأثیر متفاوت و زیادی بر قدرت جذب ذرات بذر مورینگا نشان داد.

به عبارت دیگر با افزودن برخی مواد شیمیایی به پودر حاصل از این گیاه، قوه جاذبه این ماده افزایش یافت.

سایر کاربردهای گونه های مورینگا

آیا مورینگا فقط پودر است؟!!!

قبل از اقدام به خرید پودر برگ مورینگا پیشنهاد می کنم در مقاله زیر، حتماً قسمت نحوه برداشت مورینگا را مطالعه نمایید.

یکی از کاربردهای گونه های مورینگا استفاده از آن ها در باغچه های خانگی است که به عنوان درختان زینتی توأم با میوه ای با ارزش های خوراکی و دارویی مورد توجه قرار گرفته است (Long و Ramachandrannair سال 1999).

این کاربرد به ویژه در مناطق گرمسیری که زندگی و کشاورزی معیشتی حاکم است به وفور دیده می شود.

همچنین این کاربرد مورینگا در باغچه های خانگی علاوه بر تأمین مواد خوراکی با ارزش، فضای مناسب و زیبایی را نیز ایجاد می کند.

استفاده از این گونه ها جهت حفاظت از خاک و محیط زیست در مناطقی که کمتر گونه درختی قادر به زیست می باشد از کاربردهای مهم و اساسی این گونه هاست.

برخی از گونه های مورینگا نظیر M. peregrina علاوه بر اینکه با ریشه های عمیق خود به خوبی از خاک حفاظت می کنند، در شرایط سخت قادر به تولید میوه و تولیدات گیاهی ارزشمندی هستند که هزینه های استقرار آن ها در عرصه های مورد نظر در مناطق گرمسیری را توجیه می کند.

در صنعت روغن های گیاهی Bhatia و همکاران (2007) از بذر گونه M. oleifera جهت تصفیه روغن نخل استفاده کردند.

بنده در سایت بازرگانی فایدیم به طور کامل به مبحث روغن مورینگا پرداخته ام که از آدرس زیر می توانید دسترسی داشته باشید.

با استفاده از بذر این گونه، نامبردگان بیش از 95% از مواد جامد معلق در روغن را جدا کرده و موجب کاهش 52.2 درصدی در نیاز به اکسیژن در تصفیه روغن نخل گردیدند.

روغن استحصالی از مورینگا در صابون سازی، عطر سازی و صنایع مشابه نیز کاربرد دارد.

توجه: روغن حاصل از مورینگا به خوبی می سوزد بدون اینکه دود تولید کند.

عمان یکی از کشورهایی است که به صورت گسترده از پودر مورینگا استفاده می کند.

شاید بسیاری از تجار و مشتریانی که اقدام به خرید پودر مورینگا می کنند؛ در صورت آگاهی از سایر کاربردهای مورینگا، صرفاً به خرید پودر آن بسنده نکنند.

منبع: فایدیم

قیمت مورینگا و شاخص های تأثیرگذار در آن موضوعی است که قصد دارم به طور تخصصی پیرامون آن در این مقاله صحبت کنم.

اگر مقالات قبلی فایدیم را در ارتباط با مورینگا مطالعه کرده باشید، صحبت کردیم که دو گونه از مورینگا هستند که بیشترین کاربرد را دارند و در درجه اول و دوم اهمیت گیاهی و کاربردی قرار گرفته اند.

بنابراین قطعاً یکی از مهم ترین شاخص های مؤثر در قیمت مورینگا، گونه آن است.

توجه: جهت آگاهی از قیمت مورینگا در ایران می توانید در واتساپ برای تیم فروش بازرگانی فایدیم درخواست ارسال کنید.

شاخص های مؤثر در قیمت مورینگا

در این قسمت مهم ترین پارامترهای تأثیرگذار در قیمت محصولات مورینگا را لیست می کنم:

• نحوه برداشت مورینگا
• نوع گیاه مورینگا
• عمر درختی که محصول مورینگا از آن برداشت می شود

نحوه برداشت مورینگا

مهم ترین عاملی که روی قیمت مورینگا تأثیرگذار است، نحوه برداشت آن است.

دقیقاً به همین دلیل است که بارها در مقالاتی که با موضوع مورینگا در سایت فایدیم منتشر شده است، به این موضوع مهم اشاره کرده ام که خرید و فروش مورینگا یک حرفه تخصصی است.

امّا چرا؟

برداشت برگ مورینگا زمان مشخصی دارد.

برگ مورینگا را باید زمانی برداشت کنید که گیاه در حال سنتر نباشد.

در حقیقت برگ مورینگا را باید زمانی برداشت کنید که ماده مؤثره گیاه داخل ساقه نباشد بلکه داخل برگ باشد تا پس از برداشت برگ ها ما بتوانیم بیشترین حجم ماده مؤثره را در اختیار داشته باشیم.

خود ما در مزارع مورینگا گونه M. oleifera، برگ های مورینگا را شب برداشت می کنیم.

دقیقاً مانند گیاه زعفران که صبح برداشت می شود.

هیچ گاه زعفران را در طول روز برداشت نمی کنند؛ بلکه زعفران را اول صبح برداشت می کنند تا عطر طعم و ماده مؤثره زعفران ماندگاری بیشتری داشته باشند.

امّا یک سؤال...

آیا هر فردی می تواند اقدام به برداشت برگ مورینگا کند؟

پاسخ: قطعاً خیر.

مورینگا درختی بسیار حساس و آسیب پذیر است.

در مزارع بازرگانی فایدیم، برگ های مورینگا توسط نیروهای آموزش دیده برداشت می شوند، افرادی که کاملاً با گیاه مورینگا آشنایی دارند و می دانند برگ ها را از چه ناحیه ای جدا کنند که:

• درخت دچار آسیب نشود.
• محصول برداشت شده از کیفیت بسیار بالایی برخوردار باشد.

ما به گونه ای بستر کشت گونه وارداتی مورینگا (M. oleifera) را فراهم کرده ایم که نیاز به هیچ گونه کود و یا سمی ندارد و با آبیاری اصولی و قاعده مند آن را پرورش داده ایم.

گونه های مورینگا در ایران

در این قسمت از ابعاد متفاوتی به دو گونه از مورینگاهای موجود در ایران می پردازم که البته تنها یکی از آن ها بومی ایران است.

M. peregrina – مورینگا پرگرینا

به دلیل داشتن مقادیر زیاد روغن در بذر و نیز شباهت های ظاهری آن به درخت گز، به گز روغنی مشهور شده است که در مناطق محل رویش آن به نام گازرُخ نیز شناخته می شود.

گونه M. peregrina به عنوان گونه ای از این جنس شناخته شده است که بیشترین و گسترده ترین رویشگاه را داشته و از معدود گونه های جنس مورینگاست که به راحتی از رویشگاه های طبیعی خود خارج شده و به سایر نقاط نیز قابل گسترش است (منبع: Olson سال 2001).

از آنجا که شاخه های درختان این گونه بسیار شکننده بوده و به راحتی از درخت جدا می شوند؛ برداشت بذر از درخت به شکستن شاخه های آن منجر می شود، به نحوی که پایه هایی که در دشت ها و اراضی نزدیک به روستاها قرار داشته اند از بین رفته و پایه های بالغ این گونه اغلب به ارتفاعات و مناطق صعب العبور پناه برده اند.

این گونه یکی از گونه های بومی و فراموش شده است که به رغم اهمیت و گسترش وسیعی که در عرصه های جنوبی کشور دارد؛ مورد غفلت واقع شده و تا چندی پیش اقدام کافی در زمینه شناخت، توسعه و بهره برداری علمی آن صورت نگرفته بود.

در سال های اخیر این گونه مورد توجه مسئولین ذیربط در مراجع تحقیقاتی و اجرایی کشور قرار گرفته است و امیدواریم که ضمن احياء و گسترش رویشگاه های آن، از توانمندی های آن استفاده بهینه ای صورت گیرد.

پراکنش جهانی گونه M. peregrina که بومی کشور ایران است، محدود به شمال آفریقا و غرب و جنوب غرب آسیا است.

مختصات پراکنش این گونه باعث شده است که کمتر مورد توجه محققان سایر نقاط دنیا قرار بگیرد، به همین دلیل بررسی جنبه های مختلف زیستی این گونه فاقد یک پیشینه علمی کافی است که باید سنگ بنای آن بویژه در ایران گذاشته شود.

M. oleifera - مورینگا اولیفرا

یک گونه وارداتی است که در مناطقی از استان بوشهر به صورت تک پایه در فضای سبز شهری دیده می شود.

این گونه در سطح جهانی در درجه اول اهمیت دارویی و تجاری قرار دارد.

بازرگانی فایدیم به عنوان اولین مرکز تخصصی خرید و فروش عمده مورینگا در ایران، اقدام به واردات و کاشت این گونه در مناطق جنوب کشور کرد که به لطف خدا نتایج بسیار خوبی را به همراه داشته است.

ارتفاع گونه M. oleifera در سال ممکن است 7 - 6 متر افزایش پیدا کند که بر خلاف گونه بومی از سرعت رشد بیشتری برخوردار است.

در این مقاله سعی شد که به مهم ترین شاخص های تأثیرگذار در قیمت مورینگا اشاره شود و در مورد چرایی اهمیت هریک از آن ها نیز توضیحاتی ارائه شود.

با سری مقالات مورینگا همراه باشید.

منبع: فایدیم

خرید عمده مورینگا بدون داشتن اطلاعات کافی و شناخت دقیق خواص هریک از گونه های آن، کاملاً اشتباه است؛ مخصوصاً که مورینگا در ایران هنوز برای عده زیادی شناخته شده نیست.

اولین سؤالی که تیم فروش ما هنگام ارائه مشاوره خرید مورینگا به مشتریان خود مطرح می کنند، این است که مورینگا را برای چه مصرفی می خواهید؟

دو گونه از 14 گونه جنس مورینگا در ایران حضور دارند که یکی از آن ها به نام گز روغنی یا گازرُخ (Moringa peregrina (Forssk.) Fiori) به عنوان دومین گونه مهم از این جنس بعد از گونه M. oleifera Lamarck شناخته شده است.

این گونه یکی از گونه های قابل رویش در مناطق گرمسیری و بیابانی است که در عرصه وسیعی از مناطق جنوب شرقی کشور، در استان های هرمزگان و سیستان و بلوچستان پراکنش دارد.

توجه: در صورت نیاز به اخذ مشاوره در زمینه خرید عمده مورینگا و یا فروش عمده مورینگا، می توانید با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید.

گز روغنی یک درختچه بیابانی است که در مناطقی با بارندگی بسیار ناچیز رویش داشته و ارزش غذایی، دارویی، زیست محیطی، صنعتی و اقتصادی بسیار زیادی دارد.

مهم ترین گونه این جنس به نام M. oleifera است که به کشور وارد شده و به تعداد معدودی در فضای سبز شهری استان بوشهر دیده می شود.

چرا خرید مورینگا؟

بنا به گزارش محققان، در یک وزن برابر، در برگ گونه M. oleifera:

• مقدار ویتامین (A) 4 برابر مقدار آن در هویج
• مقدار ویتامین (C) 4 برابر مقدار این ویتامین در پرتقال
• میزان کلسیم 4 برابر کلسیم موجود در شیر
• میزان پتاسیم 3 برابر بیشتر از پتاسیم موجود در موز

جالب است بدانید که آهن موجود در برگ های این درخت نیز از آهن موجود در اسفناج بیشتر است.

علاوه بر همه این موارد، پروتئین موجود در برگ آن نیز از نظر کیفیت با پروتئین های موجود در شیر و تخم مرغ قابل رقابت است (Fahey سال 2005).

همین جا این ابهام را برای شما برطرف کنم که ما چیزی به اسم بازار خرید و فروش مورینگا در ایران نداریم.

خود ما که به صورت تخصصی در زمینه فروش مورینگا فعالیت داریم، تولیدکننده هستیم و با توجه به درخواست مشتریان به فروش مورینگا در مشهد، اصفهان، تهران و ... می پردازیم.

حال بیایید کمی با ویژگی های ظاهری دو گونه مهم مورینگا آشنا شویم.

گز روغنی (M. peregrina)

درختان کوچک و گاهی درختچه با ارتفاع 6 تا 7 متر و گاهاً دارای ارتفاع بیشتر، با برگ های زودریز، دارای تاجی تقریباً واژ مخروطی و یا مدور، بسیار شبیه به درختان گز است.

ساقه یا تنه غالباً چندتایی، به علت رشد پاجست ها پوشیده از پوستی خاکستری - قهوه ای روشن، کم و بیش شکاف دار، منشعب، دارای شاخه های ایستاده به رنگ خاکستری روشن، شاخه های جوان دارای رنگ حنایی - قهوه ای هستند.

برگ نسبتاً بزرگ به طول 40 - 30 سانتی متر، مرکب دارای 2 بار تقسیم فرد شانه ای، شانه آن دارای 4 – 3 زوج برگچه های بی دوام و زودریز به طول 2.7 سانتی متر، تخم مرغی - بیضوی، کامل، شانه ای متقابل، بندبندی، محور برگ در محل اتصال شانه ها متورم و کرکدار که پس از ریختن برگچه ها پایا و مدت ها سبز باقی مانده و کار برگ را انجام می دهد.

گل پنج پر، منظم، نرماده، سفید متمایل به صورتی یا دارای رگه ها و لکه های قرمز، دارای اندازه متوسط، مجتمع در خوشه هایی به طول 10 – 8 سانتی متر، تنک و دارای 8 - 3 گل، در شاخه های جوان خوشه های نازک بزرگ، تقریباً به طول 30 سانتی متر با حدود 25 – 20 گل، گل ها دم گلدار؛ گلبرگ ها معمولاً صورتی، دارای 5 ناپرچمی کوتاه و 5 پرچم بلند زایاست.

میوه مشابه نیام، استوانه ای، به طول 40 – 20 سانتی متر، کمی تابدار، شکوفا، در بین دانه ها کمی فرورفته و تقریباً دارای 6 شیار، به رنگ خاکستری مایل به سیاه، دانه ها فاقد باله ولی دارای 3 زاویه و تقریباً 3 وجهی به طول 25 و قطر 12 - 10 میلی متر است.

موسم گل، بهمن تا اردیبهشت می باشد.

انتشار این گونه در جهان شامل کشورهای زیر است:

• ایران
• پاکستان
• مصر
• عمان
• عربستان

این گونه مورینگا در ایران در مناطق زیر رویش دارد:

• بلوچستان (تنگه سرحه، نیک شهر، بنت، فنوج، دهان وسک)
• بشاگرد
• نسفوران

آشنایی با M. oleifera

درختی بزرگ، دارای شاخه ها و برگ های جوان کرکدار است، برگ های آن متناوب، سه بار شانه ای، شانه ای فرد است.

دمبرگ به طول تا 15 سانتی متر، پهنک به طول تا 50 سانتی متر، محور برگ کرکدار، نازک، در قاعده با بند بالشتکی، شانه ها 11 - 5 تایی، شانک ها به طول 8 – 4 سانتی متر، محور شانک ها بندبند، با غده های کوچک گرد است.

برگچه ها 9 – 3 تایی، به طول 17 – 10 میلی متر، روی سطح فوقانی با کرک های پتویی تنک، سطح تحتانی بدون کرک، برگچه های جانبی بیضوی، انتهایی واژ تخم مرغی و از جانبی ها تقریباً بزرگتر، دمبرگچه به طول 4 - 1 میلی متر می باشند.

گل آذین به طول 30 - 8 سانتی متر، گل ها سفید به قطر حدود 25 میلی متر، دمگل به طول 21 – 13 میلی متر با بوی عسل، لوله کاسه گل کرکدار با لوب هایی به طول 15 – 13 و عرض 6 – 5 میلی متر، تقریباً نامساوی، گلبرگ نما، همپوش خطی تا سرنیزه ای، برگشته، در مرکز با رگه ای زرد، کامل و نوک کند است.

گلبرگ ها به طول 28 - 12 و عرض 6 – 5 میلی متر، سفید، جلویی راست، بقیه برگشته، هم پوشی قاشقی، با رگه مشخص، نوک تیز و کامل است.

پرچم ها 5 تایی، متناوب با پرچم های عقیم، کمی کوتاه تر، میله های پرچم ها در قاعده کرکدار و زرد است.

تخمدان به طول حدود 5 میلی متر مستطیلی و خامه استوانه ای است.

میوه به طول 45 - 30 سانتی متر، خطی، 9 رگه ای، واژگون، در حالت جوانی کرک پتویی.

دانه ها سه گوش، بالدار، تیره رنگ و گرد می باشند.

این گونه به صورت کاشته شده در بوشهر وجود دارد.

در سطح جهان نیز در نقاط زیر یافت می شود:

• جنوب شرقی و جنوب غربی افریقا
• هند
• عربستان
• سریلانکا
• ماداگاسکار
• سیلان
• تایلند
• سنگاپور
• مکزیک
• مالزی
• فیلیپین

در این مقاله سعی کردم شما را به طور کامل با ویژگی های ظاهری (مورفولوژیک) دو گونه مهم مورینگا، آشنا کنم.

به کمک این اطلاعات، تشخیص هریک از این دو گونه مهم، کار چندان سختی برای شما نخواهد بود.

البته که ما در بازرگانی فایدیم تلاش می کنیم تا با معرفی صحیح خواص و کاربردهای مختلف هریک از این دو گونه مورینگا، شما را از هرگونه چالشی در انتخاب، دور نگه داریم.

منبع: فایدیم

خرید پودر زیره سبز موضوعی است که در این مقاله قصد دارم به آن بپردازم.

قیمت پودر زیره سبز با توجه به نوسانات بازار روز، اصلاً ثبات ندارد.

متأسفانه وجود مقادیر زیاد ناخالصی در پودر زیره سبز، موجب شده است که تجار داخلی و خارجی ابتدا دانه های زیره سبز پاک شده (بوجاری شده) و استاندارد را خریداری و سپس خودشان آن ها را پودر کنند.

البته این روش برای آن دسته از تجاری است که به بازارهای هدف و مشتریان خود احترام می گذارند. ما نیز در فایدیم مفتخریم که سال هاست با این تجار کار می کنیم.

توجه: جهت آگاهی از قیمت عمده پودر زیره سبز با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید.

در میان انواع زیره های موجود در مرکز خرید زیره سبز مشهد؛ اغلب از زیره شکسته برای تولید زیره آسیاب شده استفاده می شود، چرا که زیره شکسته در مقایسه با دانه زیره از قیمت پایین تری برخوردار است.

برای تولید عرق زیره سبز نیز از زیره شکسته استفاده می کنند.

پایین بودن قیمت زیره سبز شکسته، ریشه در وجود ناخالصی هایی از جمله چوب و خاک زیره دارد.

این ادویه ها بدون زیره سبز می میرند

زیره سبز از پرفروش ترین و کاربردی ترین ادویه های جهان است.

با نگاهی به جدول زیر، متوجه خواهید شد که چرا بازار خرید عمده پودر زیره سبز از رونق بسیار خوبی برخوردار است.

در کشورهای مختلف بسته به فرهنگ غذایی آن کشور، از پودر زیره سبز در ترکیب بسیاری از ادویه ها استفاده می کنند.

از جمله این ادویه ها می توان به موارد زیره اشاره کرد:

• پودر چیلی
• پودر کاری
• بهارات
• گرام ماسالا
• هریسه
• پودر پان فوران

امروزه از ترکیب پودر زیره سبز با ماست، برای حفظ لطافت و نرمی پوست صورت استفاده می شود.

همچنین ترکیب پودر زیره سبز با آب کرفس، برای از بین بردن انگل های معده مفید است.

منبع: فایدیم

خرید برگ مورینگا چنان چه از خواص بخش های مختلف این درختچه آشنا باشید، برای شما تبدیل به یک عادت خواهد شد.

ما در سایت بازرگانی فایدیم به طور کامل به خواص بخش های مختلف مورینگا که تا این لحظه دارای ریشه علمی هستند؛ پرداخته ایم و حتی منابع آن ها را نیز ذکر کرده ایم.

از آدرس زیر می توانید به این بخش دسترسی داشته باشید.

امّا در این مقاله بنده قصد دارم از جنبه ای تخصصی تر به خواص برگ مورینگا بپردازم که برای صاحبان صنعت در ایران، متخصصین حوزه گیاهان دارویی و تجار محترم می تواند جالب توجه باشد.

در مقاله زیر به یکی از عوامل مهم در کیفیت برگ مورینگا اشاره کرده ام که توصیه می کنم حتماً قبل از خرید برگ مورینگا این مقاله را مطالعه نمایید.

توجه: در صورت نیاز به دریافت مشاوره در زمینه خرید برگ خشک مورینگا و یا فروش عمده برگ مورینگا، می توانید با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید و یا در واتساپ درخواست ثبت کنید.

مورینگا منبعی از فلاونوئیدها

امروزه استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی، به ویژه مواد فنولی، از جمله فلاونوئیدها و اسیدفنولیک در غذا و داروهای پیشگیری و درمانی اهمیت زیادی پیدا کرده است.

مطالعات گسترده ای در این زمینه نشان داده است که ارتباط معکوسی بین فلاونوئیدهای موجود در جیره غذایی و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و برخی از سرطان ها وجود دارد (Sultana و Anwar سال 2008).

فلاونوئیدها در بیشتر گیاهان وجود دارند ولی تراکم و مقدار آن ها از گیاهی به گیاه دیگر و حتی از اندامی از گیاه به اندام های دیگر متفاوت است.

بسیاری از گیاهان به عنوان منابع غنی از این گونه فلاونوئیدها قلمداد می شوند.

گفته می شود که جیره های غذایی غنی از فلاونوئیدها، حتی از ویتامین C و E هم کارایی بیشتری دارند.

بسیاری از سبزی های برگی و میوه ها غنی از فلاونوئیدها هستند.

از این رو اندازه گیری فلاونوئید در گیاهان سال هاست که مورد توجه محققان قرار گرفته است تا بدین وسیله منابع غنی از این مواد ارزنده را شناسایی کنند.

در ارتباط با گونه M. oleifera نیز Sultana و Anwar (سال 2008)، برگ و میوه چندین گونه گیاهی را از این نظر مورد مطالعه و مقایسه قرار دادند که از میان آن ها برگ های مورینگا بالاترین میزان فلاونول ها را داشت، از جمله:

• مای رای سیتوم (Myricetum)
• کام پ فرول (Kampeferol)
• کوئرستین (Quercetin)

توجه: هنگام خرید عمده برگ مورینگا به این نکته دقت داشته باشید که برگ مورینگا در صورت خشک شدن خاصیت خودش را حفظ می کند، امّا باید حداکثر تا یک سال به بازار مصرف برسد.

گیاهان حاوی فلاونول

شایان ذکر است که علاوه بر برگ های مورینگا، گیاهان زیر نیز از میزان قابل توجهی از فلاونول ها برخوردار می باشند:

• توت فرنگی
• اسفناج
• برگ های صبر زرد (Aloe vera)
• کلم گل
• میوه انجیر

برگ مورینگا منبع هورمون های رشد گیاهی

گزارش شده که عصاره حاصل از برگ های درختان گونه M. oleifera دارای انواع مختلف تنظیم کننده های رشد از جمله انواع سایتوکنین ها است و در برخی از کشورها نیز از این عصاره برای افزایش عملکرد بسیاری از گیاهان زراعی استفاده می شود (Price سال 2000).

همچنین در مطالعه ای که برای تکثیر گونه M. oleifera به روش ریزازدیادی (Micropropagation) صورت گرفت؛ مشخص شد که ریزنمونه های حاصل از شاخه های این گونه در محیط شاخه زایی، حاوی غلظت های مختلف BAP که نوعی سایتوکینین است، شروع به تولید کالوس نموده که این کالوس ها نیز از قابلیت باززایی بالایی برخوردار بودند (Islam و همکاران، 2005).

در مطالعه انجام گرفته توسط میرزایی ندوشن و همکاران (1388) نیز افزایش رشد جنین ها در محیط MS دارای نصف غلظت عناصر غذایی پرمصرف و بالا بودن میزان تولید کالوس در این محیط که فاقد هرگونه تنظیم کننده رشد خارجی است؛ می تواند نشان دهنده این باشد که:

با افزایش فعالیت سلول های جنینی و افزایش تکثیر آن ها به منظور تشکیل یک گیاهچه کامل، تولید هورمون های درونی نیز افزایش پیدا می کند و حضور همین هورمون ها باعث تولید کالوس بر روی سطح پوسته تخمک ها می گردد.

مشارکت فیتوهورمون ها در طی تکامل بذر بارها گزارش شده است و اکسین یکی از فیتوهورمون هایی است که در طی بلوغ جنین های زیگوتی به میزان زیاد تولید می شود (George و همکاران، 2008).

همچنین اختلاف معنی دار در میزان تولید کالوس در جنین های رویشگاه های مختلف در مطالعات میرزایی ندوشن و همکاران (1388) نیز می تواند نشان دهنده وجود تنوع ژنتیکی بین جمعیت های مناطق مختلف از نظر میزان تولید هورمون های درونی باشد.

شاید بتوان ادعا نمود که این گونه نیز همانند گونه M. oleifera می تواند به عنوان یک منبع حاوی هورمون های رشد گیاهی مورد توجه قرار گیرد که برای اثبات صحت این مطلب نیاز به مطالعات تکمیلی می باشد.

امیدوارم که این مقاله در توسعه دیدگاه شما نسبت به مورینگا، نقش مهمی را ایفا کرده باشد.

منبع: فایدیم

قیمت زیره سبز در تهران با توجه به بازار صادراتی محصول زیره سبز و نرخ ارز، تا به این لحظه نوسانات زیادی را در سال 1400 تجربه کرده است.

اشاره کنم که منظور بنده از زیره سبز، زیره سبز با کیفیت و با درصد خلوص بالاست.

در این مقاله شما را با مهم ترین عوامل مؤثر در تعیین قیمت زیره سبز در تهران آشنا می کنم.

از سال 1397 تا امروز 18 مرکز کشت محصولات گلخانه ای در اطراف استان تهران احداث شده است که یکی از این محصولات گلخانه ای زیره سبز است.

قطعاً این ایده برای اشتغال زایی و توسعه اقتصاد روستاهای اطراف بسیار مفید است.

امّا تجار کارکشته به خوبی می دانند که زیره سبز گلخانه ای که گاهاً به آن زیره سبز ارگانیک نیز می گویند؛ به هیچ عنوان کیفیت زیره سبزی که در فضای آزاد آن هم توسط افراد با تجربه کشت شده و یا به صورت دیم به عمل آمده است را ندارد.

توجه: جهت اطلاع از قیمت زیره در بازار تهران و یا خرید زیره سبز تهران، می توانید با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید و یا از صفحه (تماس با ما) فرم استعلام قیمت را برای دپارتمان فروش فایدیم ارسال نمایید.

بسته به حجم تولید زیره سبز گلخانه ای کشت شده در اطراف تهران، آن ها را برای بازار داخل آن هم نه به صورت فروش عمده بلکه برای خرده فروشی و یا به صورت بسته بندی استفاده می کنند.

قیمت زیره سبز در بازار تهران

قیمت زیره سبز در بازار تهران در حالت کلی به فاکتورهای زیر وابسته است:

• خواستگاه زیره سبز (سبزوار، تایباد، کاشمر، سرخس و …)
• بوجاری شده یا با درصد خلوص پایین
• حجم بار مورد نیاز
• فاصله بار تا انبار مشتری
• نرخ ارز
• هزینه انبارداری

اشاره کنم که قیمت زیره سبز درجه یک در تهران در مواردی پایین تر از قیمت زیره در سبزوار می باشد.

چرا که بسیاری از خریداران این محصول در تهران، اقدام به خرید عمده این محصول کرده اند.

در ادامه به توضیح هریک از فاکتورهای ذکر شده می پردازم.

خواستگاه زیره سبز

وقتی صحبت از خواستگاه زیره سبز می شود، لزوماً صحبت از کیفیت زیره سبز نیست؛ بلکه موارد دیگری نیز مدنظر هستند.

بارها تجار محترمی از تهران با بازرگانی فایدیم تماس گرفتند و اصرار داشتند که برای آن ها زیره سبز سبزوار را ارسال کنیم.

ما برای ارائه قیمت زیره سبز سبزوار به مشتری تهران، فاکتورهای زیر را از قبل لحاظ کرده ایم تا مشتری ما متضرر نشود.

• میزان برداشت زیره سبز در سبزوار
• فاصله محل بار تا انبار مشتری
• حجم بار درخواست شده
• درصد خلوص مورد نیاز مشتری

شرایط بد جوی سالیانه و یا آفت زدگی در مزارع زیره سبز، می توانند قیمت زیره سبز را در قطب های تولید این محصول تا حد زیادی جا به جا کنند.

اشاره کنم که کیفیت زیره سبز سبزوار نسبت به سایر شهرستان های استان خراسان و توابع آن بیشتر است.

سن زیره کاری در بسیاری از شهرستان های استان خراسان نسبت به سن زیره کاری در سبزوار خیلی زیاد نیست.

همچنین روی آورن بسیاری از این شهرستان ها به زیره کاری به توصیه کارشناسان جهاد کشاورزی صورت گرفته است که ریشه آن شرایط اقلیمی آن مناطق است.

بنابراین دانش و تجربه زیره کاری در کشاورزان سبزواری بسیار بیشتر است.

امّا به راستی راز کیفیت بالای زیره سبز سبزوار چیست که باعث شده این همه تقاضا از جانب تجار داخلی و خارجی داشته باشد؟!!!

برای دریافت پاسخ این سؤال، توصیه می کنم حتماً مقاله فوق را مطالعه نمایید.

بوجاری شده یا با درصد خلوص پایین

زیره سبز مورد علاقه بازارهای داخلی و صادراتی، زیره سبز بوجاری یا پاک شده است.

پیشرفته ترین کارخانه های بوجاری زیره سبز در استان خراسان هستند.

این کارخانه ها زیره سبز را بوجاری کرده و با درصد خلوص بسیار بالا برای فروش آماده و انبار می کنند.

زیره سبزی که دارای ناخالصی یا درصد خلوص پایین باشد با قیمت کمتری برای تهیه پودر و یا عرق زیره خریداری می شوند.

بدیهی است که قیمت زیره سبز بوجاری شده نسبت به زیره سبزی که دارای ناخالصی است، بیشتر خواهد بود.

ما همیشه به مشتریان خود در تهران توصیه می کنیم:

برای فروش زیره سبز در تهران، بهترین انتخاب زیره تمیز شده ۹۸% است.

امّا خریداران عمده در بازار زیره سبز تهران می توانند زیره های ۶۰% خلوص به بالا را خریداری کرده (با قیمت مناسب تر) و سپس خودشان در صورت نیاز بوجاری کنند.

حجم بار مورد نیاز

بسیاری از تجار بزرگ در تهران هستند که در فصل برداشت، زیره سبز بوجاری شده را با تناژ بالا خریداری و در شرایط مناسبی انبار می کنند.

بدیهی است که هر اندازه حجم بار مورد تقاضا بیشتر باشد؛ قیمت کمتری به آن بار تعلق می گیرد، چرا که فروشنده سود خود را در تناژ بالا به دست می آورد.

فاصله بار تا انبار مشتری

چه در تجارت داخلی و چه در صادرات، یکی از پرهزینه ترین فرآیندها، حمل و نقل است.

وقتی که شما بار خود را از مشهد تهیه می کنید، قطعاً هزینه حمل و بارگیری تا تهران نیز در قیمت نهایی زیره سبز موثر خواهد بود.

نرخ ارز

زیره سبز یک محصول صادراتی است و زیره سبز استان خراسان بویژه سبزوار، دارای شهرت جهانی هستند.

بنابراین نوسانات نرخ ارز نیز می تواند روی بازار خرید و فروش زیره سبز در تهران تأثیرگذار باشد.

خریداران عمده انواع زیره سبز در تهران، معمولاً فروشندگان محصولات گیاهی و یا مغازه های عطاری موجود در سطح شهر می باشند.

صادرکنندگان زیره سبز در تهران به جای خرید و انبار کردن زیره مشهد در تهران، ترجیح می دهند در هزینه های های خود صرفه جویی کرده و در فصل برداشت، زیره سبز بوجاری شده در کارخانه های استان خراسان را، مستقیماً به دست مشتریان خود در بازارهای جهانی برسانند.

منبع: فایدیم

قیمت زیره سبز کاشمر به دلیل سطح زیر کشت دیم زیره سبز و همچنین کشت مکانیزه زیره سبز در این شهرستان، همواره برای تجار و خریداران زیره سبز در سطح کشور مورد سؤال بوده است.

زیره سبز کاشمر بیشتر به صورت دیم می باشد و درصد بسیار کمی از آن به صورت کشت آبی به عمل می آید. البته این رویه در حال تغییر و توسعه است.

به عنوان مثال در سال 1398 بعد از 18 سال، بالغ بر 500 هکتار از مزارع شهرستان ترشیز (نام قدیمی کاشمر) تحت کاشت زیره سبز قرار گرفتند که از این میزان 450 هکتار به صورت دیم و 50 هکتار به صورت آبی کشت شدند.

توجه: در صورت نیاز به مشاوره جهت خرید عمده زیره سبز کاشمر و یا آگاهی از قیمت فروش زیره سبز کاشمر می توانید با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید و یا از صفحه (تماس با ما)، فرم استعلام قیمت را برای دپارتمان فروش فایدیم ارسال نمایید.

مزایای کشت زیره سبز در کاشمر

پنج شاخصه مهم زیره سبز، این محصول را با شهرستان کاشمر گره زده است:

• نیاز آبی کم
• دوره رشد کوتاه
• خواص غذایی و دارویی فراوان
• سازگاری آن در برابر شرایط نامساعد محیطی و خشکسالی
• توجیه اقتصادی بالای آن

پنج شاخصه ذکر شده باعث شده اند که این گیاه در بسیاری از اراضی شهرستان کاشمر به عنوان یک گیاه راهبردی و اقتصادی مورد توجه قرار گیرد.

کشت و کار زیره سبز در مناطقی که با محدودیت آب مواجه اند، می تواند به افزایش بهره وری آب و توسعه پایدار بخش کشاورزی کمک شایانی بکند.

مهمترین دلایل گرایش کشاورزان عزیز کاشمر به کشت زیره سبز عبارتند از:

• صادراتی بودن زیره سبز
• افزایش قیمت
• توسعه کشت آن درسال های اخیر

چالش های کشاورزان کاشمر در زیره سبز

کشت زیره سبز در شهرستان های کم آبی مانند کاشمر به صرفه است؛ امّا چالش هایی وجود دارد که اگر به آن ها توجه نشود، از میزان بازدهی کشت زیره سبز در کاشمر کاسته خواهد شد.

از جمله این چالش ها عبارتند از:

• عدم توجه به بازاریابی اصولی
• کم توجهی به فرآوری صحیح
• شرایط جوی پیش بینی نشده
• آفات و حشرات

در ادامه به بررسی هریک از این عوامل می پردازم.

عدم توجه به بازاریابی اصولی

بسیاری از تولیدکنندگان و حتی کشاورزان عزیز حاضر نیستن که کمی ریسک کنند و بازارهای داخلی و خارجی خودشان را در جهت به دست آوردن مشتریان بیشتر و حتی بهتر، توسعه دهند.

البته ما به این بزرگواران حق می دهیم که محتاطانه گام بردارند.

چرا که بازاریابی دانش خاص خود را می خواهد و از آن جایی که امروزه بهترین روش بازاریابی، بازاریابی اینترنتی است، آن ها ترجیح می دهند از روش های سنتی استفاده کرده و تنها با مشتریان قدیمی کار کنند.

این در حالی است که سود حاصل از زیره سبز بویژه در بازار امروز به اندازه ای است که با بازاریابی اصولی می توانند به راحتی درآمد و سرمایه در گردش خود را افزایش دهند.

بازاریابی اصولی چهار دستاورد بسیار بزرگ برای زیره کاران محترم ایجاد می کند:

1. ساخت بازارهای جدید
2. توسعه قلمرو فروش
3. برندسازی (در صورت فرآوری و یا بسته بندی برای خرده فروشی)
4. ایجاد مشتریان جدید و بروز

ما سال هاست در بازرگانی فایدیم در این راستا با کشاورزان زیره کار استان خراسان همکاری می کنیم.

کم توجهی به فرآوری صحیح

از دیرباز تا به امروز، اصلی ترین مشکل جامعه کشاورزان و تولیدکنندگان گیاهان دارویی در زمینه فروش گسترده عبارت بوده از:

• فرآوری صحیح، مطابق با استاندارد بازارهای جهانی
• بسته بندی مناسب

این چالش تنها مختص زیره کاران شهرستان کاشمر نیست، بلکه برای تمام قطب های تولید زیره سبز در استان خراسان وجود دارد و همچنین دربرگیرنده سایر محصولات و گیاهان دارویی می باشد.

فرآوری زیره سبز صرفاً در احداث یک واحد کارخانه زیره و پنبه کاشمر جهت بوجاری خلاصه نمی شود.

بلکه فرآوری زیره سبز یعنی توان تولید:

• اسانس روغنی
• پودر
• عرق
• ادویه
• دمنوش
• کپسول نرم خوراکی
• قطره خوراکی

شرایط جوی پیش بینی نشده

در سال 1399، شوربختانه برف و تگرگ، رقمی معادل 86 میلیارد تومان به باغات و مزاراع شهرستان کاشمر خسارت وارد کرد.

با وجود اینکه تگرگ طول عمر بسیار کوتاهی دارد و در پهنه های کوچکی رخ می دهد، امّا خسارت های زیادی را به محصولات زراعی بویژه باغات در فصول انتقالی از جمله فصل بهار وارد می کند.

در نتیجه این تگرگ، مزارع زیره سبز آبی و دیم شهرستان کاشمر در سطح 780 هکتار، به میزان 30% و به مبلغ 18 میلیارد ریال خسارت دیدند.

بدیهی است که خسارت های مشابه می توانند روی قیمت عمده زیره سبز کاشمر به راحتی تأثیرگذار باشند.

آفات و حشرات

از چالش های مهم دیگر زیره کاران استان خراسان، آفات و حشرات است.

زیره کاران زحمت کش شهرستان کاشمر اهمیت این مسئله را به خوبی لمس کرده اند.

در سال 1399 مزارع زیره سبز کاشمر تحت هجوم لارو پروانه های برگخوار قرار گرفتند.

البته این چالش با بهره گیری کشاورزان از توان فنی کارشناسان مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان کاشمر در مبارزه صحیح با بیماری ها و کنترل مناسب علف های هرز، به خوبی مدیریت شد.

دقت داشته باشید که تا اینجا به دو تا از مهم ترین عوامل تأثیرگذار روی قیمت زیره سبز کاشمر اشاره کردم:

• شرایط جوی
• آفات و حشرات

کشت مکانیزه زیره سبز در کاشمر

با هدف ترویج و توسعه کشت های کم آب طلب، در سال 97 کشت مکانیزه زیره سبز در شهرستان کاشمر آغاز شد.

این هدف در مزرعه ای به مساحت 20 هکتار در شرکت کشت و صنعت پیشرو صالح کاشمر با استفاده از بذرمال هیومیک و قارچ کش و بذرکش تری فلورالین (Trifluralin) به اجرا درآمد.

به دلیل تأمین نیازهای اکولوژیکی این محصول در کاشمر و افزایش مقدار اسانس گیاه تحت تأثیر گرما و نور کافی، توسعه کشت زیره سبز درسال های اخیر به عنوان یکی از اولویت های مدیران جهاد کشاورزی شهرستان کاشمر بوده است.

ارتقاء کیفیت زیره سبز برداشتی به اندازه ای برای مدیران با تجربه جهاد کشاورزی کاشمر اهمیت داشته و دارد که طی یک اقدام بسیار حرفه ای، کلاس های آموزشی ترویجی درسطح روستاها برگزار کرده اند.

گروه بازرگانی فایدیم امید دارد که با ادامه این روند، شاهد افزایش هرچه بیشتر سطح زیر کشت زیره سبز، این طلای سبز ایران در سطح شهرستان کاشمر باشیم.

منبع: فایدیم